13 Maggio 2019

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Passito Bianco

IGT Veneto

Zona di produzione: Questo vino bianco passito viene prodotto con le migliori uve Glera e Manzoni Bianco provenienti dai vigneti situati in Veneto, nella zona collinare del Montello e dei Colli Asolani, nel comune di Nervesa della Battaglia e precisamente nei vigneti della tenuta “Abbazia” situato alle pendici del Montello.

Terreno: Terreno argilloso di colore rosso ricco in ferro.

Vigneti: La forma di allevamento utilizzata è il Guyot. Il numero di piante per ettaro è di circa 5000 piante.

Vinificazione: L’uva raccolta a Settembre viene messa ad appassire nei nostri granai per un periodo di 4-5 mesi. Segue vinificazione in bianco con breve macerazione delle uve e fermentazione lentissima.

Affinamento: Barriques di rovere francese a temperatura costante ad opera di lieviti selezionati. Fermentazione ed affinamento durano per circa 12-18 mesi prima dell’imbottigliamento.

Colore: Giallo paglierino carico con riflessi ambrati.

Profumo: Intenso, fruttato, con note di miele vaniglia e fiori.

Sapore: Presenta una buona cremosità e rotondità in bocca.

Abbinamenti: Ottimo a fine pasto abbinato a i dolci o a formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 12-14° C.

Alcol effettivo: % vol. 13,00 ± 0,50

Formati disponibili: 0,375 L.

Campagna finanziata ai sensi del reg. ue n. 1308/2013

Campaign financed according to eu reg. no. 1308/2013